Doenjang
Le doenjang est une sauce fermentée riche en protéines et faiblement grasse. Elle apporte une bonne quantité de fibres alimentaires qui favorisent une digestion saine. Cette sauce fournit également des minéraux essentiels comme le calcium, le fer et le magnésium, indispensables à l’équilibre du corps. Malgré une teneur élevée en sodium, elle enrichit les plats en vitamines B et en vitamine A.
Impact sur les macros
Une Portion (30 g) de Doenjang contient 48 calories, 3,9 g de protéines, 5,5 g de glucides et 1,2 g de lipides.
Dépense calorique
Combien de temps pour brûler 48 calories ?
- Marche5,5 km/h, rythme modéré9 min
- YogaEffort modéré, rythme doux12 min
- NatationNage libre, effort modéré6 min
- Vélo19–22 km/h, effort modéré5 min
- EscaliersMontée d'escaliers, rythme modéré6 min
- Course8 km/h (7,5 min/km)4 min
Estimations pour un homme adulte moyen (~75 kg), calculées sur les valeurs MET des activités. Téléchargez Leana pour calculer votre dépense calorique selon votre profil.
Composition nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles complètes : macronutriments (protéines, glucides et lipides) et micronutriments (vitamines et minéraux).
Valeurs pour Portion (30 g)
Glucides
- Glucides5,5 / 313 g(2%)
- Fibres alimentaires0,9 / 38 g(2%)
- Fibres solubles0,45 g
- Fibres insolubles0,45 g
- Sucres totaux1,2 g
- Sucres ajoutés0 / 63 g(0%)
- Polyols0 g
- Autres glucides3,4 g
- Sorbitol0 g
- Xylitol0 g
Lipides
- Lipides totaux1,2 / 83 g(1%)
- Acides gras saturés0,24 / 25 g(1%)
- Acides gras trans0 g
- Acides gras monoinsaturés0,33 g
- Acides gras polyinsaturés0,57 g
- Cholestérol0 / 300 mg(0%)
- Oméga-30,15 g
- Oméga-60,45 g
- Oméga-90,33 g
- Acide oléique0,33 g
- Acide caprique0 g
- Acide érucique0 g
- Acide laurique0 g
- Acide stéarique0,06 g
- Acide caprylique0 g
- Acide linoléique0,45 g
- Acide myristique0 g
- Acide palmitique0,21 g
- Acide linolénique0 g
- Acide éicosénoïque0,06 g
- Acide arachidonique0 g
- Acide alpha-linolénique (ALA)0,15 g
- Acide docosahexaénoïque (DHA)0 g
- Acide gamma-linolénique (GLA)0,03 g
- Acide docosapentaénoïque (DPA)0 g
- Acide eicosapentaénoïque (EPA)0 g
- Acide dihomo-gamma-linolénique (DGLA)0,03 g
Protéines
- Protéines3,9 / 56 g(7%)
Acides aminés
- Lysine0,27 g
- Sérine0,16 g
- Valine0,2 g
- Alanine0,18 g
- Cystine0,02 g
- Cystéine0,05 g
- Proline0,14 g
- Taurine0 mg
- Arginine0,34 g
- Histidine0,09 g
- Thréonine0,16 g
- Isoleucine0,18 g
- Méthionine0,07 g
- Tryptophane0,03 g
- Acide glutamique0,68 g
- Acide aspartique0,46 g
- Phénylalanine0,2 g
- Glycine0,18 g
- Leucine0,34 g
- Tyrosine0,14 g
Vitamines
- Vitamine A12 / 900 ug(1%)
- Vitamine C0,6 / 90 mg(1%)
- Vitamine D0 / 15 ug(0%)
- Vitamine E0,3 / 15 mg(2%)
- Vitamine K1,5 / 120 ug(1%)
- Vitamine B60,06 / 1,3 mg(5%)
- Vitamine B120 / 2,4 ug(0%)
- Thiamine (B1)0,09 / 1,2 mg(8%)
- Riboflavine (B2)0,06 / 1,3 mg(5%)
- Niacine (B3)0,45 / 16 mg(3%)
- Folates9 / 400 ug(2%)
- Acide pantothénique (B5)0,15 / 5 mg(3%)
- Biotine0,9 / 30 ug(3%)
- Choline4,5 / 550 mg(1%)
Minéraux
- Calcium30 / 1 000 mg(3%)
- Fer0,6 / 8 mg(8%)
- Magnésium12 / 420 mg(3%)
- Phosphore45 / 700 mg(6%)
- Potassium90 / 3 400 mg(3%)
- Sodium1 260 / 2 300 mg(55%)
- Zinc0,3 / 11 mg(3%)
- Cuivre0,09 / 0,9 mg(10%)
- Manganèse0,15 / 2,3 mg(7%)
- Sélénium3 / 55 ug(5%)
- Iode0 / 150 ug(0%)
- Chrome1,5 / 35 ug(4%)
- Molybdène3 / 45 ug(7%)
- Chlorure1 947 / 2 300 mg(85%)
Autre
- Eau16,5 / 3 700 g(0%)
- Caféine0 mg
- Alcool0 g
Sources
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